Pavlova er manges favoritt. Søt, sprø og myk inni og når den kombineres med en deilig krem og syrlige bær er dette kakefavoritten for mange søtmumser.
Du må gjerne tilsette marengsen litt ekstra smak som krydder, sjokolade eller kaffe som vi har gjort her. Da blir den om mulig enda bedre. Kos deg og nyt disse deilige munnfullene.
10 STK
4 eggehviter
¼ ts salt
250 g sukker
2 ts maisstivelse (maizena)
1 ts hvitvinseddik eller bringebæreddik
FYLL:
3 dl kremfløte
1 pk vaniljekrem
125 g kremost,naturell
2 ss sukker
PYNT:
ca. 300 g friske bær
Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål.
Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.
Vend inn siktet maizena og eddik med en skje.
Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca.24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.
Stek kaken ca. 1 time til bunnen er sprø på yttersiden, og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat.
Pisk fløten stiv og bland i vaniljekrem, kremost og sukker, pisk raskt til en jevn krem.
Fordel kremen utover bunnen. Pynt med friske bær og sitronmelisse på toppen.
Tips
- Bruker du varmluftsovn, skru ned temperaturen 10-20 grader
- Marengsbunnen kan du lage flere dager i forveien. La den ligge på et tørt sted, med litt bakepapir rundt.
- Bruk gjerne andre typer bær eller frukt, etter hvilken sesong det er.
Ønsker du flere tips på festkaker klikk på bildene så får du oppskriften:
Pavlova med vaniljekrem og lakrissaus:
Peanøttkake på Browniebunn
Dronningsens drøm
