Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
By venner og familie på midtsommerfeiring med sildekrans og snaps i glasset. Ønsker du heller et glass med bobler passer det godt med champagne, eller en riesling i glasset. 4 porsjoner 4 kryddersildfileter 4–6 egg 16 små nypoteter 1 rødløk 6 vårløk 16 bringebær 1 neve dill 75 g rognkjeksrogn 16 små nellikblomster Dressing: 2 …
Rømmegrøt var og er festmat om sommeren, men i gammel tid ble den også servert i bryllup, barsel og gravøl. Å tilsette sukker i rømmegrøten er det få som gjør, men i Øystre Slidre i Valdres er det tradisjonen å tilsette sukker i grøten i stedet for på toppen. 4 porsjoner 6 dl seterrømme eller …
Tom Kha Gai er en meget god og smakfull kyllingsuppe fra Thailand. Originalt lages den av en hel kylling og galangarot. Denne suppen er litt enklere med fersk ingefær, grønn curry paste og kyllingfilet. Du kan bytte ut grønn currypaste med rød om du ønsker det. Vær litt forsiktig med mengden paste, det er bedre …
Pitabrød ble først laget i Midtøsten. I dag er luftige pitabrød velkjente i det greske kjøkkenet og brukes til retter som for eksempel souvlaki, greske kjøttboller og gyros. 8 stk. 700 g ytrefilet av svin 2 båter hvitløk ½ sitron, saft 3–4 ss fersk oregano ½ dl olivenolje 1 ts salt ½ ts pepper 12 grillpinner Pitabrød: 1 …
Asiatiske dumplings er fylte hvetedeigsputer, og er så vel restaurantmat som typisk gatemat i store deler av Asia. Variasjonene er nærmest uendelige både på smak og utseende. Her har jeg valgt å fylle dem med kyllingkjøttdeig smaksatt med chili, hvitløk, soya og sesam. 4 porsjoner 400 g kyllingkjøttdeig 2 vårløk 1 rød chili 2 båter …
Kruskakli er det harde ytre skallet på kornet som kalles for tarmens gode feiekost.Ønsker du å være sikker på at brødet er ferdig? Da kan du benytte steketermometer i brødet for å sjekke om det er stekt. Når termometeret viser 93-94 grader er det ferdig. 2–3 brød 4 dl skummet melk 1 l vann 1½ …
Denne rissalaten ble alltid servert på det årlige adventsselskapet hos min tante og onkel. Hun hadde med seg oppskriften til Norge fra Sveits. Rissalaten er både rimelig, smakfull, mettende og ikke minst vekker den gode juleminner. Tilsett gjerne andre grønnsaker og frukt som løk, blomkål eller mais. Bruk det du har i kjøleskap og fryser. …
Den tradisjonelle torsken serveres ofte med sandefjordsmør og kokte gulrøtter. Her har jeg laget en gulrotpure og serverer en smakfull rødvinssaus med julesmaker til torsken. Fisk kan bakes, stekes eller trekkes. La fisken trekke ved ca. 85 grader i 10–12 minutter. Er du usikker på hvor varmt det er, bruk et steketermometer i vannet. Sett …
I denne førjulstiden og ikke minst i romjulen vil jeg slå et slag for ørreten! Ikke bare er dette en sunn og smakfull råvare, den er i tillegg lett å imponere gjester med. Et tips fra meg, bruk alltid termometer og la fisken aldri komme over 52 grader. 4 porsjoner 800 g ørret 2 ts …
Torsk og grønnsaker bakt i samme form i stekeovnen er en god og enkel måte å lage middag på. 4 porsjoner 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 purreløk 2 gulrøtter 1 blomkål ½ fennikel 5 dl vann 12 cherrytomat 100 g ost, revet 1 ts salt ¼ ts kajennepepper 1 neve dill Hvit …