Store deilige muffins er alltid populært. Her har jeg tilsatt litt frisk chili i røren, og det setter utrolig god smak på bakverket.
(Ca. 12 stk)
3 ½ dl hvetemel
½ dl kakaopulver
1 ts bakepulver
½ ts salt
1 ts vaniljesukker
1½dl sukker
100 g mørk, hakket kokesjokolade
½ rød chili, uten kjerner
2 egg
1 dl smør
2¼ dl helmelk
Pynt:
1 gl. Fluff, flytende marsmellows
100 g kremost
Bringebær
Hvit kakestrøssel
Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, salt og vaniljesukker i en bolle. Rør i sukker og sjokolade. Rens og finhakk chilli og tilsett det i blandingen. Ønsker du ikke chili, kan du utelate det i deigen.
Visp sammen egg og avkjølt smeltet smør og tilsett melk. Rør blandingen i det tørre.
Fyll muffinsformene ¾ fulle.
Stekes i ovn på midterste rille ved 200 grader i ca. 15 minutter, eller til de er fint gylne på toppen.
Bland sammen marsmellows og kremost i en bakebolle med en miksmaster.
Ha blandingen over i en sprøytepose og sprøyt fine topper. Pynt med bringebær og kakestrøssel på toppen.
