Nå nærmer det seg sommerferie med stormskritt, og uken som kommer er vel den uken som er kanskje mest hektisk i året, i hvert fall for oss med skolebarn. Da er det godt å ha noen sunne og lettvinte retter å ty til, før en skal på den ene avslutningen etter den andre. Her har jeg satt sammen enkle og smakfulle retter som lages i en fei. Det er også lagt ved handleliste for å gjøre det enkelt og greit for deg som skal planlegge ukens middager. God uke og nyt forsommeren.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Klikk på bildene så kommer du til oppskriften:
Mandag:
Grønnsakswok
Handleliste:
2 gulrøtter
1 squash
1 løk
50 g bønnespirer
1 pose grønnkål
1 gul paprika
1 rød paprika
1 rød chili
2 båter hvitløk
1 boks hvite bønner
1 boks røde linser
1 potte koriander
1 liten bit fersk ingefær
1 liten flaske søt chilisaus
1 pk naturris
Tirsdag:
Nudelsalat med laks
Handleliste:
250 g laks
1 rød chili
1 hvitløk
1 Lime
1 mango
1 agurk
250 g nudler, gjerne fullkorn
100 g valnøtter
Onsdag:
Blomkålsuppe:
Handleliste:
2 blomkålhoder
1 boks fløte eller 1/2 l melk
Torsdag:
Potetlasagne
Handleliste:
10 poteter
400 g kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
1 hvitløk
1 glass Provencekrydder
1/4 kg smør
1 liter melk
1 liten bit hvitost
Fredag:
Paella
Handleliste:
6 kyllinglår
1 løk
1 hvitløk
1 pk paellaris
3 store tomater
2 røde paprika
100 g små chili i glass
noen tråder safran
2 ½ dl vermut eller tørr sherry
12 – 16 reker
1 pk frosne erter
1 kg blåskjell
1 liten hvitvin
1 bunt bladpersille
2 sitroner
Lørdag:
Biffspyd med kamskjell, peanøttsaus og ris
Handleliste:
600 g ytrefilet
8 kamskjell
1 pose minigulrøtter
1/2 l appelsinjuice
1 lite glass rød karripasta
1 bokskokosmelk
1 glass grovt peanøttsmør
Ris
evt nøtter
1 potte koriander
Søndag:
Kylling med spekeskinke og risotto
Handleliste:
4 kyllingfileter
8 skiver spekeskinke
20 basilikumblader
4 sjalottløk
20 sjampinjong
1 pk risottoris(avorioris)
1 dl hvitvin eller eplejuice
50 g parmesan
1 glass soltørkede tomater
1 pk sukkererter
