Briocher er velsmakende boller, lette å lage og ikke minst veldig gode på smak. Har du heller lyst til å fylle dem med eplesyltetøy eller annet syltetøy i stedet for sjokolade, kan du fint gjøre det. Baker du dem er jeg sikker på at de er borte før du vet ordet av det.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!10 STK
3 dl melk
1 pk. gjær
ca.550 g hvetemel
75 g sukker
1 ts salt
1 egg
75 g smør
Fyll:
150 g hvit sjokolade
1 dl kremfløte
revet skall og saft av ½ lime
Pynt:
melis
Varm melken fingervarm, ca. 37 grader, og bland ut gjæren i væsken.
Tilsett hvetemel, sukker, salt og egg og bland deigen godt sammen for hand eller med kjøkkenmaskin. Prøv deg litt fram med å tilsette melet, det kan hende at du ikke trenger alt, eller at du kanskje trenger litt mer.
Når deigen er smidig, tilsettes smør som er skåret i terninger.
Elt til smøret har blandet seg helt inn i deigen.
Dekk bakebollen med plast, og la den stå i ca. 1 t.
Smelt den hvite sjokoladen sammen med fløten og tilsett revet skall og saft av limen i deigen.
Ta deigen ut på melet bakebord.
Del den i 10 like store emner og form til runde boller og la dem hvile i ca. 5 minutter. Kjevle emnene ut til små lapper.
Legg en teskje med sjokoladefyll på midten av lappen. Brett lappen sammen til en liten pung slik at fyllet blir liggende i midten, og sett den med skjøten opp i en muffinsform.
Dekk bollene med et klede, og la dem heve til dobbelt størrelse i ca.1 t.
Pensle bollene med sammenvispet egg.
Stekes i ovnen på midterste rille ved 200 grader i 10–15 minutter til de er gylne på farge.
Avkjøles på rist.
Strø litt melis over briochene rett før servering.
