Muffins er populære porsjonskaker for små og store, og er supre å pakke i sekken når du skal på tur, på stranden eller på fjelltur i sommer. Men det er heller ikke noe i veien for å spise dem bare til en kaffekopp. Lag denne deilige toppingen og pynt med en god rose på toppen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Ca. 16 stk
200 g smør
2 dl sukker
4 egg
5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 dl kefir eller kulturmelk
ICING:
1 eggehvite
3 dråper sitronsaft
4 dl melis
Rør smør og sukker hvitt og kremaktig.
Tilsett ett og ett egg og rør dem inn.
Bland i hvetemel og bakepulver og tilsett vekselvis med melk.
Fordel røren i muffinsformer.
Stekes i ovnen på midterste rille ved 200° i 15–20 min.
Ønskes variasjon på muffinsene kan det tilsettes sjokoladebiter eller bær i røren før den fylles i former.
Pisk eggehviten stiv og tilsett sitronsaften. Pisk inn litt og litt melis til ringene ikke siger sammen. En annen test er å ta litt icing mellom tommel- og pekefinger, og dra fingrene fra hverandre. Icingen skal da føles seig, og det skal stå igjen to «topper» mellom fingrene som ikke synker ned igjen.Ha den i en sprøytepose og lag deilige roser på toppen.
Pynt med litt kakestrø på toppen.
