Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Det er høst, en tid der det bugner av de gode norske råvarene som vi gjerne tilbereder på tradisjonelt vis. Smakfull, varme viltgryter og steker av lam, fårikål eller en kalvestek, gjør noe med oss når gradestokken kryper nedover . Høsten bringer med seg noen av årets mest etterlengtede smaker, men for å gjøre måltidet …
Rotgrønnsaker har tradisjonelt vært mye brukt i Norge. Her har du en oppskrift på en skikkelig god tradisjonsgryte med gode smaker av lammekjøtt og rotgrønnsaker. 4 porsjoner 600 g grytekjøtt av lam 4 ss olivenolje 1½ gul løk 2 gulrot 100 g sellerirot 100 g persillerot 150 g kålrot 3 båter hvitløk 100 g aroma sopp …
Nå er lammet på sitt beste og lam, rosmarin og hvitløk hører høsten til. Serveres gjerne med gode fløtegratinerte poteter, grønnsaker og en god saus, da blir dette fort høstens høydepunkt! 6 porsjoner 1 lammelår ca. à 2,5 kg 1 ts salt 1 ts pepper 4 stilker frisk rosmarin eller 1 1/2 ts tørket 3 …
Tidlig på 70-tallet ble fårikål kåret til Norges ubestridte nasjonalrett i Nitimen. Retten svever mellom husmannskost og festmat, men uansett status: En rykende varm gryte midt på bordet er verdens beste grunn til å samle familie og venner. Noen liker å jevne fårikålen. Strø da litt hvetemel (1-2 ss) mellom lagene. Ønsker du ikke finne …
Lammeskank er kanskje noe av det aller beste kjøttet på lammet, i hvert fall når det brukes tid både på marinering og ikke minst å la det koke i lang tid på lav temperatur. I tidligere tider var det vanlig å bruke alle deler av dyret, ingen ting skulle gå til spille. Skanken som er …
Påsken er rett rundt hjørnet, og for mange av oss blir den tilbrakt på fjellet eller ved sjøen eller bare rett og slett hjemme. Påske er forbundet med gode middager med lam på tallerkenen. Men å spise lam til påske er en ganske ny tradisjon for oss nordmenn. Påskelam er en gammel jødisk religiøs skikk, …
Fårikål, Norges nasjonalrett, så la oss slå et slag for denne herlige retten som inneholder kun fire ingredienser, lam eller fårekjøtt, hvitkål, hel pepper og salt. Historien forteller at denne enkle retten har sitt opphav fra det danske kjøkken, og at den kom til borgerskapet i Kristiania på 1800-tallet. På den tiden var vi sterkt …
Påsken er rett rundt hjørnet og det er på tide å tenke på hva du skal servere både på tellerkenen og i glasset. Påske for meg er forbundet med gode middager med lam. I butikken finnes det mye godt lammekjøtt og vinen finner du i hyllene på vinmonopolet. Så derfor har jeg samlet sammen noen …
Moussaka er smaken av Hellas, selv om den opprinnelig kommer fra Midtøsten. Den gode gratengen minner om lasagne, men med aubergine og eller en kombinasjon med poteter og aubergine istedenfor pastaplater som de lager i Italia. Tar kanskje litt tid å lage, men er verdt å vente på. 4 porsjoner 600 g karbonadedeig av okse …
Selv om butikkene bugner av julemat er det litt tidlig å meske seg med de tradisjonelle julemiddagene som ribbe og pinnekjøtt allerede nå. Vi har jo ikke kommet lenger enn til midten av november. Så i stedet for å spise seg lei på jula nå, har jeg samlet noen smakfulle viltretter med noen forslag på …