En salat med frisk mango, melon og litt chili passer svært godt til smaken av laks. Det beste er at dette ikke tar mange minutter å lage når du kommer sulten hjem. Har du mer lyst på et laksestykke? Du må gjerne steke et en laksefilet og legge på salaten. Godt er det uansett!
4 porsjoner
4 lakseburgere
1 ts salt
½ ts pepper
1 båt hvitløk
Salat:
1 pk. bladsalat
1 mango
¼ vannmelon
¼ Gallia melon
1 rødløk
¼ agurk
1 lime, saft
¼ rød chili
1 ts sukker
Dressing:
1 agurk
1 ts salt
1 båt hvitløk
2 dl gresk yoghurt, naturell
4–6 ss sweet chilisaus
Pynt:
1 limebåt
1 neve koriander
Varm en stekepanne med litt olje og stek lakseburgeren 2 minutter på hver side.
Ha salat på et fat, del mango, melon og agurk i biter og legg dem på salaten. Bland sammen limesaft, finhakket chili og sukker og hell det over og sett den kjølig.
Riv agurken grovt på et rivjern, strø på salt og la agurken safte seg noen minutter. Klem ut vannet og ha agurken i en bolle. Finhakk hvitløk og bland det i sammen med yoghurt og agurk. Tilsett sweet chilisaus og smak til passe styrke. Sett den kjølig til den skal brukes.
Legg lakseburgerne på salaten, legg på en stor skje med dressing og pynt med limebåt og koriander. Hell gjerne litt chilisaus over om du ønsker.
