Smakfulle og saftige muffins du baker raskt når du har lyst på noe godt til ettermiddagskaffen.
10 store
125 g smør
4½ dl hvetemel
1 dl sukker
2 ts bakepulver
3 dl bringebær biola
2 egg
150 g bringebær
Pynt:
1 pk. jordbær
Smelt smøret og avkjøl det. Bland mel, sukker og bakepulver i en bolle. Tilsett Biola, egg og smør. Rør alt sammen til en tykk, jevn røre. Skjær jordbærene i båter og bland dem forsiktig inn. Fordel deigen i formene.
Stekes i ovnen på midterste rille ved 180 grader i ca. 25 minutter. Avkjøles i formene.
Server muffinsene med friske jordbær og gjerne med litt krem eller is ved siden av.
Tips! Både bringebær og blåbær smaker godt i disse muffinsene.
