Hverdagen har innhentet meg etter en deilig og avslappende julefeiring. Jeg savner snøen her jeg bor, men er heldigvis så heldig å ha hytte i Trysil, så jeg får dekket behovet for skigåing i helgene heldigvis. I tillegg har dagen blitt nesten en 1/2 time lenger siden solsnu,. Jeg har hatt en liten pause nå i desember, men nå er det på tide å komme i gang igjen med både ukesmenyer med handlelister og gode og spennende oppskrifter som jeg ønsker å dele med deg.
Denne uken har jeg samlet noen gode og smakfulle retter som gir deg både energi og påfyll og som jeg håper vil falle i smak. Vanskelig og tidkrevende er de heller ikke.
Jeg ønsker deg en riktig god uke og husk at det er viktig å nyte livet og ikke minst gode og velsmakende måltider.
Mandag: Grønnsakswok
Handleliste:
1 rød chili
1 pk sukkererter
1 rødløk
1 – 2 røde paprika
8 sjampinjonger, kan utelates
1 – 2 brokkoli
40 g nøtter
2 pk eggenudler
1 liten flaske sursøt chilisaus
Tirsdag: Laks med potetmos
Handleliste:
4 laksefileter
800 g potet
1/2 l melk
1/4 kg smør
1 pk ruccola
1 liten flaske sitronolje
1 boks lettrømme
Onsdag: Spaghetti Bolonese
Handleliste:
400 g fullkornspaghetti
1 løk
1 hvitløk
400 g kjøttdeig
3 gulrøtter
100 g sellerirot
5 modne tomater
1 lite glass tomatpuè
8 friske sjampinjong
Sjekk i skapet:
malt muskat
kjøttbuljongterning eller flytende fond
sukker
oregano
laurbærblad
Torsdag: Løksuppe
Handleliste:
5 gule løk
1 hvitløk
2 ss rapsolje eller en annen olje
1 pk grønnsaksbuljong
1 frisk timian
daggammelt brød
2 dl revet hvitost eller bruk opp rester
Fredag: Innbakt kyllinggryte
Handleliste:
6 kyllingfileter
2 dl hvitvin
1 boks fløte eller crème fraîche
1 lite glass Dijon sennep
1 ss frisk estragon
1 gulrot
3 vårløk
150 g sjampinjonger
125 g frosne erter
1 pakke butterdeig
1 egg
Lørdag: Pizza med marinerte biffstrimler
Handleliste:
500 g biffstrimler
1 lite gl sorte oliven
1 pk revet mozarellaost
1 pk gjær
1 kg hvetemel
1 hvitløk
1 løk
1 liten tomatpuré
2 bokser grovhakkede hermetiske tomater
1 pk ruccula
1 liten purre
Søndag: Raspeballer og salt lammekjøtt
Handleliste:
1 kg lettsaltet lammekjøtt , eller salt kjøtt fra svin eller storfe
1 kg potet
1 kg byggmel
1 kg hvetemel
1 pk buljong
1 kg kålrot
2 gulrøtter
1 boks kremfløte /matfløte
1/4 kg smør
