Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Kanskje du er litt som meg, at du har litt igjen og ikke helt er i mål med alt du skal handle inn av både mat og drikke. Men det er heldigvis ikke for sent å gjøre dette ennå. Jul for meg betyr kvalitetstid med familie og venner. Det knitrer lystig på peisen, stearinlysene stråøer …
Torsk er en robust og anvendelig fisk, og egner seg ekstra godt i gryter som denne med crème fraîche, eple og stangselleri. Server med kokte poteter eller ris. 4 porsjoner 600 g torskefilet, uten skinn og bein 3 stk gulrot 3 stilk selleri 2 stk eple, grønt 1 stk rødløk 1 dl kremfløte 1 dl …
Denne fiskesuppen får alltid bein å gå på når den serveres og alle må minst ha en eller to gangers påfyll. Sist jeg lagde den var til ett pressearrangement med mat og vinjournalister, 9 liter til 15 personer, og nesten alt gikk med. Så da kan du være trygg på at denne faller i smak …
Fisk er viktig å få i seg og de siste årene har fiskeforbruket gått ned med nesten 25 %. Men fisk er en god kilde til viktige næringsstoffer kroppen er avhengig av. Denne enkle formen er smakfull, mettende og god og jeg er sikker på at også barna vil elske denne. Bruk gjerne matfløte i …
Kunsten å få en gjest til å føle seg velkommen er egentlig ikke så vanskelig og det samme gjelder det å være en hyggelig gjest. Det handler om hensynsfullhet, raushet, skikk og bruk. Det å samle venner rundt et pent dekket bord, gjør godt for både gjester og vertskap. Å invitere til fest er å …
Dette er noe av det mest typisk engelske du kan servere, frityrstekt fisk og poteter, ofte servert med grønne erter og remulade. Det blir ekstra godt når du benytter den ferske skreien du får kjøpt nå. Store og små vil elske dette. 4 porsjoner 700 g skreifilet, uten skinn og ben ca. 1 l solsikkeolje …
Den vandrende skreien er veltrent og muskuløs, og det gjelder å ta vare på fiskens kvaliteter helt til den ligger på middagstallerkenen. Be fiskehandleren pakke skivene eller filetene i papir, og når du kommer hjem legger du både fisk, lever og rogn i en plastboks i kjøleskapet sammen med isbiter eller kjøleelementer. Skreien holder seg …
Er du av dem som elsker skrei? Da er du ikke alene.
Skreien er vinterens høydepunkt for mange og vinterens gavepakke fra havet er stor, fast og spenstig, og fylt med deilig rogn og lever. En råvare det virkelig er verdt å vente på, og en fisk som er perfekt for både fest og hverdag.
Portugal er mest kjent for alle sine fine klippfiskretter, men bruker også ”bacalhau”, som er portugisisk for torsk, som fersk fisk. 4 porsjoner 700 g skreifilet, uten skinn og ben 2 ss olivenolje 2 ss smør 1 stor løk 1 boks hakkede tomater 1 båt hvitløk, 1 ½ ts salt ½ ts pepper 2 dl …
Lettsaltet torsk smaker himmelsk, og med deilig ertepure og sprøstekt bacon blir det om mulig enda bedre. Jeg er sikker på at den faller i smak hos hele familien.