Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Det du trenger å vite om mat, hus og hjem
Når vinterkveldene blir mørkere og vi lengter etter noe godt å sette på bordet, finnes det få ting som slår smaken av hjemmelaget gravet mat. Enten det er laks med frisk dillduft eller viltkjøtt med hint av einer og skog, gir gravingen en nydelig balanse av sødme, salt og naturlige aromaer. Det er enkelt, tradisjonsrikt …
Helkokt laks oser av norske tradisjoner og passer perfekt på nasjonaldagen. Passer perfekt som smakfullt og dekorativt element på et 17. mai-bord. Her er den tradisjonelle agurksalaten blitt tilsatt både bær og frukt. 6 porsjoner ca. 2 ½ kg laks eller ørret Kokelake: 1 gulrot ½ gul løk 50 g salt per liter vann 3 laurbærblad 1 …
Det mest vanlige er å servere eggerøre til røkt laks eller ørret, men her har jeg laget en nydelig eggesalat som er verdt å teste ut. 6 porsjoner Ca. 500 g røkt ørret eller laks 1 lime Eggesalat: 4 1/2 egg 6 ss majones 6 ss rømme 1/2 rødløk 1 båt hvitløk 1 ts rød …
Herlige munnfuller som smelter på tungen og som passer perfekt som fingermat. Nydelig start på et perfekt festmåltid, men denne retten kan også fint brukes som forrett, men lag dem gjerne noe større. Moussen kan også tilsettes reker, lakserogn eller kreps istedenfor røkt ørret. Her er det bare muligheter. 12 stk. 2–3 plater butterdeig Ørretmousse: …
I denne førjulstiden og ikke minst i romjulen vil jeg slå et slag for ørreten! Ikke bare er dette en sunn og smakfull råvare, den er i tillegg lett å imponere gjester med. Et tips fra meg, bruk alltid termometer og la fisken aldri komme over 52 grader. 4 porsjoner 800 g ørret 2 ts …
Her er en rask fiskerett med mange gode smaker. Ørret får man tak i hele året og er en fisk som man kan variere i det uendelige med. 4 porsjoner 600 – 800 g ørret ½ ts salt 1 dl rapsolje 4 stilker frisk timian ½ sjalottløk Pepperrotkrem: 1 dl seterrømme 1 ss frisk pepperrot 2 ss frisk …