Vi går inn i siste uken av september og vi er godt i gang med høsten. I uken som kommer har to bursdager å feire denne uken, mannen min på tirsdag og meg på onsdag. Litt kjedelig at to bursdager ligger så tett på hverandre, men det er jo alltid så hyggelig med bursdag og litt enkel feiring. Så denne ukens meny bærer litt preg av dette. Men skulle du ikke ønske å lage det jeg har på menyen denne uken, er det masse andre oppskrifter på Husmorlykke å velge imellom. Så velg og vrak det du har lyst til å lage. Fredag til uken starter også høstferien, og da blir det hytta en ukes tid. Det skal bli godt å komme på fjellet, gå noen turer og sykle litt i de flotte løypene i Trysil. Men først skal vi gjennom 5 hverdager. Så kos deg med høsten og nyt de deilige høstdagene.
Mandag: Hot tomatsuppe
Handleliste:
4 løk
1 hvitløk
1 liten boks eller tube tomatpuré
1 boks hakkede hermetiske tomater
1 liten loff
12 små skiver pepperonipølse
1 liten rød paprika
1 pk ruccola
1 pk revet ost eller liten hvitost
Sjekk i skapet:
1 ss olivenolje til steking
1 terning grønnsakbuljong
sukker
salt
kajennepepper
Tirsdag: Kveite med spekeskinke og poteter
Handleliste:
2 skiver kveite
1 pk skiver spekeskinke, gjerne Parma, Serano eller en norsk lagret skinke
8 poteter
1/4 kg smør
1 pk. asparges
Rødvinsaus:
1 margbein
1 fl rødvin
1 gulrot
1 sjalottløk
evt kjøp den ferdig
Sjekk i skapet:
olje
flaksalt
Onsdag: Fylte kyllingfileter og rosmarinstekte gulrøtter med blåmuggsaus
4 kyllingfileter
8 skiver brie
1 gl soltørkede tomater
1 frisk timian
1 pose knaskerøtter
1 liten rosmarin
1 flytende honning
1 Selbu blå
3 dl fløte
Sjekk i skapet:
tannstikker uten smak
hyssing
olje
smør
soyasaus
Torsdag: Tradisjonell Fiskegrateng
Handleliste:
500 g kokt torsk, sei eller andre typer hvit fisk
1 pk makaroni
1/2 l melk
3 egg
1 pk strøkavring evt gammelt brød
Sjekk i skapet:
smør
hvetemel
salt
malt muskat
Fredag: Gratinerte tortillachips
Handleliste:
400 g karbonadedeig
1 løk
1 rød chili
2 kryddermikspakker, eller lag kryddermix selv
2 poser tortillachips
1 gl salsa, eller lag salsa selv
2 pk revet hvitost
Lørdag: Lammecarre på en seng av byggotto
Handleliste:
1 lammecarre
1 dl byggryn
1/4 kg smør
1 rød løk
1 bunt vårløk
1 pk tyttebær
100 g kantarell
Søndag: Lammegrtye med fiken
Handleliste:
800 g benfritt grytekjøtt av lam
1 løk
1 hvitløk
1 rød chili
2 gulrøtter
½ sellerirot
2 pastinakk
1 pk kakao
4 laurbærblad
1 kanelstang
1 ½ ss okse- eller kalvefond konsentrert
4 ferske fiken
Sjekk i skapet:
grovmalt pepper
Salt
