Disse små, luftige vannbakkelsene fylles med en kremet røkelaksrøre og blir til delikate munnfuller fulle av smak. Perfekte som en liten forrett, til lunsjbordet eller når du vil servere noe som både ser lekkert ut og smaker fantastisk. Små, elegante og nesten umulige å stoppe å spise
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!4–6 porsjoner
Vannbakkels:
2½ dl vann
125 g smør
2½ dl hvetemel
4 egg
Røkelaksrøre:
150 g reker uten skall
150 g røkelaks
2 vårløk
1 rødløk
1 hvitløkfedd
2 never dill
1½ dl majones
1½ dl crème fraîche
1 ts salt
½ ts pepper
2 ss sitronsaft
Pynt:
mynteblader
Vannbakkels: Kok opp smør og vann og tilsett mel. Rør godt og avkjøl litt. Spe med ett og ett egg og rør mellom hvert. Deigen skal holder formen og ikke flyte ut. Ha røren i en sprøytepose med stor tupp og sprøyt små roser på en bakepapirkledd bakeplate, eller sett røren med en liten skje. Stek midt i ovnen ved 200° i 20–25 minutter. Hold døren lukket, ellers kan de falle sammen.
Fyll: Bland majones og crème fraîche. Rens og finhakk reker. Del laks, vårløk og rødløk i biter og bland med finhakket hvitløk og dill. Vend alt inn i majonesblandingen. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Servering: Skjær toppen av vannbakkelsene og hul resten litt ut for å lage plass til fyllet, som du fordeler i fordypningene med en sprøytepose.
Pynt med litt mynte eller dill.
Bytt ut!
Krepsehaler, krabbekjøtt eller crabsticks fungerer også godt i fyllet. Om du ønsker, kan de lages større og serveres som forrett.
