Verdenskjent og velsmakende gryte fra Frankrike. Perfekt til hverdag og fest!
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!4 porsjoner
800 g benfri storfe, høyrygg eller bog
2 ss smør
150 g bacon
1 ss smør
2 ss hvetemel
1 ts salt
½ ts pepper
5 hvitløkfedd
1 ss tomatpuré
1 ts hel pepper
4 dl rødvin
4 dl oksekraft
3 ss timian
2 laurbærblad
10 sjalottløk
2 gulrøtter
200 g frisk sjampinjong
Pynt:
½ neve timian
Skjær kjøtt i terninger, ca. 4×4 cm og bacon i biter.
Smelt smør i en gryte og brun kjøttet i omganger, ta ut og sett til side. Smelt smør og fres baconet sprøtt. Ha kjøttbiter tilbake i gryta med baconet, strø over hvetemel. Rør sammen og strø over salt og pepper.
Tilsett hele hvitløkfedd, tomatpuré og pepperkorn. Hell på rødvin og kraft til kjøttet dekkes. Tilsett friske urter og laurbærblad. Kok opp, skum av og senk varmen. La det trekke minst 2 timer eller til kjøttet er mørt. Rens sjalottløk, behold de hele. Skrell gulrot og skjær i tykke skiver. Tilsett grønnsaker når det er 30 minutter igjen av tiden.
Skjær sopp i to, fres dem gylne i smør og ha dem i gryta. Smak til med salt og pepper.
Pynt med friske urter, server med ovnsbakte småpoteter, potetmos eller godt brød til.
Mange til bords! Skal du lage til mange, reduser litt av mengden væske etter at du har ganget opp alle ingrediensene.
