Panzanella er en italiensk tomatsalat med sprø gylne brødbiter. Og med både ansjos og burrata blir dette et herlig måltid.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!4 porsjoner
300 g landbrød
½ dl olivenolje
2 ts flaksalt
12 gule cherrytomater
12 røde cherrytomater
1 liten rødløk
16 ansjosfileter
4 burrata
Topping:
½ dl olivenoljen
¼ dl Balsamico Crema
12 blader basilikum
Skjær brødet i passe biter, legges på en stekeplate med bakepapir. Ringle over olivenolje og strø på salt. Stekes på midterste rille ved 200° i ca. 10 minutter til bitene er gylne. Avkjøl på rist.
Del tomater i to og rødløk i tynne skiver.
Fordel og bland brød, tomater og rødløk i fire boller. Legg på aksjonsfiletene og burrata.
Ringle over olivenolje og balsamicoeddik. Pynt med basilikum på toppen.
Drikkeanbefaling:
Akevitt:
14429402 Atlungstad Hvaler Sjømat Aquavit, kr 399,90 (50cl)
13858402 Løiten Export, kr 326,90 (50cl)
Vin:
11525901 Collovray & Terrier Chardonnay, kr 169,90
613501 Speri Valpolicella Classico 2023, kr 199,90
