Syltet sopp og tyttebærsyltetøy er enkelt å lage og gir smakfulle tilskudd til kjøttretter og gryter – perfekte for å løfte høstens og vinterens middager. Snur du glasset rett etter fylling, skapes et vakuum som trekker den varme soppblandingen og syltetøyet inn mot hele glasset og lokket. Den høye temperaturen dreper bakterier og gjør at innholdet holder seg lengre.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!4 glass
Syltet sopp:
500 g sopp
2 ss nøytral olje
3 hvitløkfedd
1½ ts salt
½ ts pepper
1 dl vann
50 g sukker
1 dl eddik, 7 %
1 laurbærblad
1 kanelstang
4 nellikspiker
4 hele allehånde
8 hele sorte pepper
2 dl nøytral olje
Tyttebærsyltetøy:
500 g tyttebær
1 dl vann
275 g sukker
200 g epler
Syltet sopp: Rens soppen og del i skiver. Ha olje i en panne og fres soppen på høy varme. Stek til væsken har fordampet. Strø over salt og pepper. Ha soppen i en kjele, tilsett grovhakket hvitløk og vann, kok i ca. 5 minutter. Tilsett sukker, eddik, krydder og olje, la alt trekke i 10–15 minutter. Fyll over på to passe store varme, steriliserte glass. Oppbevares mørkt og kjølig.
Tyttebærsyltetøy: Kok tyttebær, vann og sukker i ca. 5 minutter. Rens, del og tilsett eplebitene. Koke til eplene er møre. Fyll over på to passe store varme, steriliserte glass. Skru på lokk, sett dem opp ned og la glassene avkjøles på benken. Oppbevares mørkt og kjølig.
