Myke, nystekte sveler er høstens favoritt på kaffebordet. Server dem varme med blåbærsyltetøy, enten du har plukket bærene selv i skog og fjell eller kjøpt dem i butikken – resultatet er alltid saftig, søtt og uimotståelig. Perfekt å nyte på en kjølig ettermiddag, alene eller med gode venner, og gir en enkel, men herlig høstfølelse. Tykt og holdbart syltetøy får du enklest med syltesukker som inneholder pektin og sitronsyre. Det gir syltetøyet riktig konsistens, gjør at det setter seg bedre, og holder seg friskt lenger
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!ca. 30 lapper
75 g smør
5 egg
2 dl sukker
1 l kefir
600 g hvetemel
2½ ts natron
½ ts salt
Blåbærsyltetøy:
Ca. 1½ liter
1 kg blåbær
400 g syltesukker
½ dl sitronsaft
Til servering:
2 dl blåbærsyltetøy
Sveler: Smelt smør, avkjøl. Visp egg og sukker til eggedosis. Vend inn mel, natron og salt vekselvis med kefir og smeltet smør. La røren svelle på benken, ca. 20 minutter.
Stekes på takke eller i stekepanne. Snu når røren er stivnet på overflaten, ca. 1 minutt. Avkjøles på rist, gjerne oppå hverandre under et klede.
Syltetøy: Kok blåbær, syltesukker og sitronsaft til sukkeret er oppløst og bærene slipper saft. Skum av og la det koke ca. 10 minutter. Hell over på steriliserte varme glass. Skru på lokk, sett dem opp ned på benken og avkjøl. Oppbevares mørkt og kjølig.
Servering: Server svelene med nykokt blåbærsyltetøy. De smaker også godt med brunost, rømme og sukker!
