Sommeren er definitiv ikke over og nå begynner både krabber og blåskjell å bli, fulle, store og saftige. Så er du glad i blåskjell og ikke minst asiatisk mat? Da kan jeg anbefale disse herlige blåskjellene, for de vekker helt klart smaksløkene dine. Om du ønsker noe godt i glasset kan jeg anbefale disse to vinene til blåskjell med asiatisk touch.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!4 porsjoner
2 kg blåskjell
2 båter hvitløk
½ rød chili, rød
50 g ingefær, frisk
3 cm sitrongress
2 sjalottløk
1 ss smør
2 dl kokosmelk
1 ½ dl kremfløte
1 lime
1 neve koriander, frisk
1 neve dill
Karridressing:
2 dl kremfløte
1 dl ekte majones
1–2 ss karri
1 ss sitronsaft
½ ts salt
¼ ts pepper
Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast skjell som ikke lukker seg.
Finhakk hvitløk, chili, ingefær, sitrongress og sjalottløk, og surr det i en kasserolle med smør.
Tilsett blåskjellene og hell over kokosmelk og kremfløte.
Kok det i ca. 2 minutter eller til skjellene åpner seg. Ta skjellene ut med en sleiv og ha dem over i en skål.
Kok ned kraften til den tykner noe, og sil den. Har du en stavmikser kan du mikse kraften litt luftig.
Smak til med lime og ha over litt koriander og dill.
Karridressing: Pisk kremfløte stiv og vend inn majones. Tilsett karri og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Server blåskjellene med kraften over, dill, koriander, sitronbåter eller lime, karridressing, pommes frites og gjerne deilig urtebrød til.
Vinanbefaling:
Falling Feather Rosè
Myk og saftig, preg av røde og mørke bær, sitrus, innslag av urter. Lys rosa på farge og er vakker i glasset.
Passer godt til sjømat, lyst kjøtt og til bare å nyte når du har lyst på noe godt i glasset.
Kr 429,90 for 300 cl
Falling Feather Chardonnay
Duft av steinfrukt, gule epler og pære, hint av smør og vanilje. Ungdommelig, preg av eple, pære, ananas og sitrus, hint av smør og vanilje på smak. Middels dyp gul og passer godt i glasset.
Kr 429,90300 cl
