Sommeren er definitiv ikke over. Så er du glad i blåskjell og ikke minst asiatisk mat? Da kan jeg anbefale disse herlige blåskjellene, for de vekker helt klart smaksløkene dine.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!4 porsjoner
2 kg blåskjell
2 båter hvitløk
½ rød chili, rød
50 g ingefær, frisk
3 cm sitrongress
2 sjalottløk
1 ss smør
2 dl kokosmelk
1 ½ dl kremfløte
1 lime
1 neve koriander, frisk
1 neve dill
Karridressing:
2 dl kremfløte
1 dl ekte majones
1–2 ss karri
1 ss sitronsaft
½ ts salt
¼ ts pepper
Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast skjell som ikke lukker seg.
Finhakk hvitløk, chili, ingefær, sitrongress og sjalottløk, og surr det i en kasserolle med smør.
Tilsett blåskjellene og hell over kokosmelk og kremfløte.
Kok det i ca. 2 minutter eller til skjellene åpner seg. Ta skjellene ut med en sleiv og ha dem over i en skål.
Kok ned kraften til den tykner noe, og sil den. Har du en stavmikser kan du mikse kraften litt luftig.
Smak til med lime og ha over litt koriander og dill.
Karridressing: Pisk kremfløte stiv og vend inn majones. Tilsett karri og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Server blåskjellene med kraften over, dill, koriander, sitronbåter eller lime, karridressing, pommes frites og gjerne deilig urtebrød til.
