Det finnes et hav av oppskrifter på sitronkaker. Denne inneholder litt potetmel, som gjør at den føles lett og frisk.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Ca. 15 stk.
5 egg
550 g sukker
200 g smør
1 dl melk
2 dl sitronsaft
550 g hvetemel
2 ss bakepulver
50 g potetmel
Glasur:
250 g smør
500 g melis
400 g kremost
3 ts sitronsaft
Pynt:
4 ss perlesukker
4 dråper rød konditorfarge
Bunn: Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Smelt smør og tilsett melk og sitronsaft. Vend inn hvetemel, bakepulver og potetmel. Rør inn smør og væskeblandingen. Ikke rør for lenge, da blir røren seig. Hell deigen i en liten bakepapirkledd langpanne (ca. 25 × 30 cm). Stek på midterste rille ved 200°, 25–30 minutter. Avkjøl i formen.
Glasur: Pisk romtemperert smør, melis, kremost og sitronsaft til jevn glasur. Smak ev. til med mer sitronsaft. Avkjøl kaken før glasuren smøres utover.
Pynt: Bland perlesukker med konditorfarge og strø det over kremen. Skjær kaken i biter og server.
Variasjon!
Du kan bruke melisglasur med sitronsaft i stedet for ostekrem.
