Glad i kokosboller? Da vil du elske disse med jordbær inni og rosa sjokoladetrekk over.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!16 stk.
Skum:
4 eggehviter
1 klype salt
1 ts sitronsaft
3½ dl melis
6 gelatinplater
¼ dl vann
16 Marie-kjeks
Fyll:
16 jordbær
Glasur:
200 g hvit sjokolade
50 g delfiafett
10 dråper rød konditorfarge
Skum: Pisk eggehviter med salt og sitronsaft til det dannes myke topper. Tilsett melis litt og litt og fortsett å piske til blank og fast marengs. Legg gelatin i kaldt vann i ca. 5 minutter. Klem ut vannet og smelt gelatinen i kokende vann. Avkjøl litt og hell gelatinen i marengsen i en tynn stråle mens vispen går. Ha marengsen i en sprøytepose. Sett 16 kjeks på et brett. Skjær av hamsen på jordbærene og sett ett på hver kjeks. Sprøyt fine marengstopper oppå slik at de dekker bæret. Sett dem kjølig.
Glasur: Del sjokolade i biter og ha dem i en bolle sammen med delfiafett. Smelt over vannbad, tilsett konditorfarge og rør til glatt glasur. Avkjøl til den så vidt begynner å stivne.
Montering: Sett bollene på en rist med bakepapir under, hell sjokoladen over eller pensle den på. Sett bollene tilbake i kjøleskap til glasuren har stivnet.
Bytt ut!
Vil du heller dyppe kokosbollene i vanlig sjokolade, blir det også fint. Strø gjerne kokos på!
