Chutney er en type syltetøy med både chili og ingefær. Disse vil gi syltetøyet en god og litt kraftig touch. Denne chutneyen passer perfekt til gode oster, men den kan også serveres som tilbehør til kjøtt og fisk.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!4 porsjoner
6 dl solbær
4 røde plommer
1 rødløk
1 grønt eple
¼ rød chili
½ cm frisk ingefær
1½ dl eddik, 7 %
2 dl sukker
1 klype flaksalt
1 klype pepper
Tilbehør:
1 pk. havrekjeks
1 blåmuggost
Rens solbærene og ha dem i en kjele. Del plommer i to og ta ut steinen. Del plommekjøttet i biter. Finhakk rødløk og eplet i biter. Rens og finhakk chili og ingefær. Ha solbær, plommer, rødløk, chili, ingefær, eddik og sukker i kjelen og la alt småkoke i ca. 10 minutter til en tykk chutney. Rør av og til.
Smak til med salt og pepper. Ha chutneyen over på steriliserte små glass. Snu glassene på hodet mens de avkjøles, slik at en er sikker på at det dannes vakuum.
Legg tykke skiver med blåmuggost på havrekjeks og topp med solbær og plommechutney.
