Kaken passer like godt til kaffen som til dessert. Server gjerne iskrem, kesam eller pisket crème fraîche ved siden av. Eller bare spis som den er.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!12 stk.
200 g smør
300 g hvetemel
100 g melis
1 lite egg
Vaniljekrem:
4 dl melk
6 eggeplommer
½ dl sukker
1½ ts vaniljesukker
1 ss maisenna
Pynt:
20 jordbær
1 spiselig blomst
3 blader basilikum
Skjær kaldt smør i biter og ha det i en kjøkkenmaskin. Tilsett mel, melis og egg og kjør til alt samler seg. Tilsett mer mel om nødvendig. Pakk deigen inn i plast, og la den hvile kjølig noen timer eller natten over.
Ha deigen på et melet underlag, kjevle ut og kle en smurt paiform, ca. 26 cm. Prikk deigen godt med en gaffel. Stekes på midterste rille ved 200°, 30–40 minutter til den er ferdig stekt. Avkjøl i formen.
Vaniljekrem: Ha melk, eggeplommer, sukker, vaniljesukker og maisenna i en kjele. Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne. Trekk kjelen til side når det tykner raskere enn du rekker å røre jevnt, ellers kan kremen «sprekke». Sett kjelen tilbake på platen slik at kremen tykner. Avkjøl kjelen i kaldt vann.
Sett paiskallet på et fat og fyll skallet med vaniljekrem. Skjær jordbærene i skiver og sett dem tett i tett, slik at de ser ut som en rose. Pynt gjerne med spiselige blomster og basilikumblader på toppen.
Unngå snerk!
Strø over et lag med sukker så unngår du snerk på vaniljekremen.
