Lyse viner av hvitt og eller rosévin er klart en favoritt i den årstiden vi nå er i. Og når en plutselig oppdager en vin som viser seg å ha en fantastisk aroma, en tyngde og en smak som for meg, mener å passe til det aller meste av fisk og sjømat, men også kylling, lettere kjøttretter og salater med gode smaker, blir en både glad og imponert over hva en dyktig vinmaker fra Collovray & Terrier i Frankrike kan få til. Så om du får lyst å teste ut en av disse vinene, finnes både C. O. Nielsen Mâcon la Roche Vineuse sur le fil og rosévinen C.O. Nielsen Vin de Provence på vinmonopolet.
Ting var annerledes før, da fantes det vinforretninger nesten på hvert gatehjørne i Kristiania. Du kjenner antagelig ikke Caroline Othilie Nielsen, denne driftige damen som i 1900 etablerte, C.O. Nielsen Colonial og Vinforretning i Thomas Heftyes gate 47 på Frogner. Her solgte hun både vin og kolonialvarer til fornemme fruer. Men kort tid etter at Vinmonopolet kjøpte opp alle vinforretninger i Kristiania, emigrerte Caroline Othilie til New York og både hun og forretningen ble historie.
Men 100 år senere ble etikettene til disse vinene designet i hennes nye hjemby av den norske designeren Simen Meyer, bosatt i New York. De nye eierne med den samme interessen og pågangsmot som deres forgjenger Caroline Othilie Nielsen, etablerte Jojo Champfleur, Lena Andrén og franske David Fahouder vin, te- og champagnesalongen Maison Chat d’Or i 2021 i det samme lokalet. Er du frankofil og interessert i fransk kultur, mat og vin, så er dette stedet å ta en tur innom. For denne oasen av en te- og champagnesalong er som å komme inn i en helt annen tid, hvor en fort får følelsen av at både Solkongen eller Madam de Pompadour snart vi entre rommet.
Chat d’Or
Husets vin har en vakker etikett og ikke minst et innhold som gir deg en følelse av luksus, selv om den er et rimelig alternativ. Men bor du ikke i Oslo eller har mulighet til å ta turen innom denne vakre restauranten, ikke fortvil. For du kan bestille opp vinene på ditt lokale vinmonopol om du ønsker å teste ut en eller flere av disse.
Selve vinen blir laget av Collovray & Terrier som er firmaet bak Deux Roches.
C. O. Nielsen Mâcon la Roche Vineuse sur le fil
Litt gul på farge, på duft hvite blomster og litt vanilje frukt, eple, fersken, pære, kandisert sitrusskall. Avslutter friskt. Velkomponert og ren. Passer til: Fisk, skalldyr, salat, sushi, men også lette kjøttretter.
Kr 269,90
Rosévin – C.O. Nielsen Vin de Provence.
Vinen har en lys, krystallklar, lakserosa farge som er typisk for dette området. Intense aromaer av pomelo, mandarin og kandisert appelsinskall. Elegant stil, rik og aromatisk, med små innslag av salt og en vedvarende ettersmak.
Passer til: Fisk, Sjømat, lette kjøttretter, salat, gravlaks og røkt laks, fiskefondue med karri og safransaus og kamskjell
Kr 229,90
