Hvorfor ikke overraske med noen søte og enkle sjokolademuffins med harepusører? Store og små vil elske disse herlige muffinsene.
ca. 20 stk.
120 g smør
170 g sjokolade
250 g hvetemel
170 g sukker
50 g kakao
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts natron
½ ts salt
2 store egg
2½ dl kefir
Glasur:
300 g kremost naturell
200 g melis
250 g romtemperert smør
1 ts vaniljesukker
2 ss fløte
Pynt:
1 liten bit hvit sukkerpasta
1 liten bit rosa sukkerpasta
2 ss hvetemel ev. melis
2 ss vann
kakestrøssel
Muffins:Smelt smør i en kjele og avkjøl. Hakk sjokolade. Bland alt det tørre, unntatt sjokoladen. Visp egg i en annen bolle, tilsett kefir og smeltet smør. Hell eggeblandingen over det tørre og rør bland godt, men ikke for lenge, da blir røren seig.
Sett 20 store muffinsformer i papir på en bakeplate. Fyll formene ¾ fulle, bruk gjerne en isskje. Fordel sjokoladebitene oppå muffinsene og dytt bitene litt ned i røren. Stek på midterste rille ved 190° i ca. 18 minutter. Avkjøl på rist.
Glasur: Pisk smør, melis, vaniljesukker og fløte i 5–7 minutter til blandingen er hvit. Tilsett kremost og pisk til alt er godt blandet, men ikke lenge, ellers kan den skille seg. Ha glasuren i en sprøytepose med tipp (gjerne 1M eller 1B). Klem ut en stor rose på hver muffin.
Pynt: Kjevle ut den hvite sukkerpastaen med litt hvetemel eller melis. Skjær ut ører med en skarp, liten kniv. Gjør det tilsvarende med den rosa, litt mindre enn de hvite. Pensle litt vann på undersiden av de rosa ørene og fest dem på de hvite. Legg dem til tørk, og la dem bli harde. Spander gjerne en ekstra papirform på alle muffinsene for å skjule den brune deigen. Stikk to ører i hver muffins og strø litt kakestrø over glasuren. Server straks, så faller ikke ørene ned.
Sukkerpasta
Til ørene brukes sukkerpasta (også kalt fondant). Selges i hobbybutikker og nettbutikker for baking og festutstyr.
