Sitronkake smaker alltid godt til en god kopp kaffe. En enkel melisglasur med søte bringebær og noen eukalyptusblader på toppen, gjør at denne kaken også er vakker å se på. Bruk økologiske sitroner når du skal bruke skallet i deigen. Da er du sikker på at de ikke inneholder kjemikalier du ikke ønsker å få i deg.
18 stk<
400 g smør
6 dl sukker
6 egg
7 dl hvetemel
3 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
2 dl sitronsaft, økologiske sitroner
1 sitron, finrevet skall, økologiske
Melisglasur, bringebær og eukalyptusblader:
2 eggehviter
5 dl melis
1 ss sitronsaft
1 boks bringebær
1 gl tørket bringebær
Noen blader eukalyptus
Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett eggene samtidig som du tilsetter mel, bakepulver, og vaniljesukker. Bland alt godt sammen.
Rør inn sitronsaft og finrevet sitronsaft.
Kle en liten langpanne, 30 x 40 cm med bakepapir og bre røren ut i formen.
Stekes i ovnen på midterste rille ved 175 grader i 20-25 minutter.
Avkjøl kaken i formen.
