Pinnekjøtt fra gårsdagens middag kan på en enkel måte forvandles til en lekker forrett eller som en egen rett på julefrokosten eller som juletapas.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!20 stk.
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
½ ts salt
1 ts sukker
1 egg
2 ss lettrømme
1¾ dl melk
2 ss nøytral olje til steking
Topping:
300 g ferdigdampet pinnekjøtt
1 dl kålrotstappe
1 neve timian
Blinis: Sikt sammen de tørre ingrediensene. Pisk sammen egg og rømme sammen med melken. Rør blandingene sammen og rør godt.
Stek små pannekaker i en middels varm panne. Stek i ett til to minutter på den ene siden til overflaten får små hull, og ser litt tørr ut. Stek på den andre siden i halvparten av tiden.
Pinnekjøtt: Rens pinnekjøttet for ben. Del opp kjøttet i små biter. Stek kjøttet sprøtt i en stekepanne.
Varm kålrotstappe i en kjele.
Legg blinis på en fjøl, legg på kålrotstappe og topp med kjøttet og med litt timian på toppen. Er det ikke mer kålrotstappe igjen, benytt seterrømme i stedet for.
Sever gjerne rødbeter ved siden av.
